Il piano HACCP è un documento che identifica i rischi alimentari e stabilisce procedure per prevenirli. È obbligatorio per tutte le aziende che producono, trasformano o vendono alimenti, secondo la normativa europea e italiana, e aiuta a garantire la sicurezza dei clienti e la conformità agli standard di qualità.

Per conformarsi agli standard BRCGS e IFS, è necessario implementare un sistema di gestione della sicurezza alimentare strutturato, documentare procedure operative, controllare i fornitori e formare il personale. Parzani Consulenza supporta le aziende in ogni fase, dalla valutazione iniziale alla preparazione per l’audit.

Gli errori più frequenti includono: mancanza di aggiornamento del piano HACCP, registrazioni incomplete, igiene insufficiente del personale e dei locali, e scarsa formazione del personale. Evitarli è fondamentale per passare controlli interni e certificazioni di qualità.

Sì, forniamo corsi di formazione personalizzati sul piano HACCP, sull’igiene alimentare e sui sistemi di gestione della qualità, sia in azienda che online, per garantire che tutto il personale conosca e applichi correttamente le procedure di sicurezza alimentare.

Sì, è possibile, ma è consigliabile farlo sotto la guida di un consulente esperto per garantire che le modifiche rispettino le normative vigenti. La nostra consulenza include supporto continuo per aggiornamenti, audit interni e formazione del personale.

Sì, supportiamo le piccole e micro-imprese nella gestione della sicurezza alimentare, nell’implementazione del piano HACCP, nelle certificazioni volontarie e nella preparazione all’export. Il nostro approccio personalizzato consente di crescere rispettando le normative e aumentando la competitività sul mercato.